Facteurs clés de succès maîtrisés : l'accès aux approvisionnements d'origine protégée (IGP Sud-Ouest), le savoir-faire et les recettes à l'ancienne, le recrutement, la capacité à faire vivre la marque sur tous les supports, la gestion des marges, la visibilité de la marque au niveau local et national.

Concurrents : concurrents français nationaux moyen et haut de gamme

La société n'est pas vraiment en concurrence frontale avec des acteurs de moyenne ou entrée de gamme.

Des recettes inchangées depuis 30 ans.

De nombreuses récompenses, l’origine Gers et Sud-Ouest (IGP).

Des relations anciennes avec des fournisseurs de qualité.

Une grande diversification des produits, des canaux de vente et des types de clients.

Une image de marque reconnue bâtie sur des décennies.

Un outil de production efficace et neuf de 7 ans.

Un univers numérique élaboré et pérenne.

Forte croissance et profitabilité.

Endettement maîtrisé.

Marque réputée, savoir-faire artisanal, forte fidélité des clients.

Budget communication limité par rapport aux grands concurrents.

Situation géographique éloignée de certains fournisseurs et des « nœuds» des transporteurs.

Recrutement assez difficile lié à la situation géographique.